Il Pinela è una varietà che, a causa della buccia così sottile dei suoi acini, ha bisogno di una posizione corretta e di tanto amore da parte del viticoltore. Siamo grati al clima ventoso della regione del Vipava. Questa particolarità è la chiave per la conservazione e per le caratteristiche di eccellenza del Pinela nella regione del Vipava.
Ivan ha piantumato i suo vigneti di Pinela in zone selezionate ed esposte verso sud. Nel 1998, con l’impianto di un vigneto Pinela, Mali Dunaj ha ripreso la tradizione abbandonata di piantare vigneti fitti con una densità fino a 11.900 ceppi/ha nella regione del Vipava (interlinea tra i filari pari a 1,20 m). Dopo la Seconda Guerra Mondiale, questo metodo di piantumazione nella regione del Vipava è stato completamente abbandonato a causa dei nuovi processi di lavorazione meccanica.
Il Pinela Selekcija 2022 è stato vendemmiato nel vigneto Angel e Mali Dunaj il 24 settembre. L’uva è stata parzialmente arricchita con botrite nobile. Dopo la diraspatura dell’uva, il Pinela è stato lasciato macerare per 21 giorni alla temperatura media del mese di ottobre. Successivamente, ha maturato all’interno di vecchie botti di rovere da 600 l. Il vino verrà imbottigliato nell’agosto.
