Die Malvasia Selection Weinlese fand am 1. Oktober im Weinberg Šmihel Livišče und auf dem Hügel Hrastovo statt. Die Trauben der Malvasia Selection 2021 wurden teilweise mit Botrytis angereichert und danach folgte eine Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Am Weihnachtsfreitag wurde der Malvasia Selection ’21 dann ausgepresst. Es folgte eine 20-monatige Reifung in einem 3500-Liter-Eichenfass. Der Wein wird im August 2023 ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Selekcija
Malvazija
Weinjahrgang 2021

REBSORTE bzw. CUVÉE: Malvasia 100%
ANBAUART: Ökologisch – biodynamischer Anbau (Demeter)
WEINBERGLAGE: Šmihel Livišče / Hrastov Hrib
WEINBAUGEBIET: Vipava
WEINBERGBODEN: Mergel gemischt mit Lehm / Mergel
ALTER der WEINBERGE: 1987/1988
BEPFLANZUNGSDICHTE: 5000 Rebstöcke/ha
ERNTE: Die Ernte erfolgte von Hand (selektiert)
REBLAST: 0,6 kg/kg.
ERTRAG: ca. 3 t/ha
EMPFOHLENE SERVIERTEMPERATUR: 14°C
ALTERUNGSPOTENTIAL: 2044