Im Jahr 1988 kam die erste slowenische Flasche Batič auf den Markt. Seitdem stellen wir den Rosé Batič nur aus hochwertigen Cabernet Sauvignon-Trauben her. Das ist auch der Grund, warum die Kellerei Batič ab 1987 schon drei Jahrzehnte lang keine einzige Flasche Cabernet Sauvignon in Rot abgefüllt hat. Heute wird der Cabernet Sauvignon durch einen Teil Merlot ergänzt.
In den Sommermonaten werden die dem Rosé gewidmeten Weinberge, so weit entlastet, dass nur noch bis zu einem halben Kilo Trauben an den Rebstöcken verbleiben, die nach den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus erzeugt werden. Der geringe Hektarertrag führt so zu einer erhöhten Pigmentkonzentration in der Beerenschale und der Rosé Batič ist aufgrunddessen dunkler als die meisten der weltweit geschätzten Rosés. Um die Frische zu bewahren, wird der Wein in Edelstahlbehältern ausgebaut. Der Rosé Batič gärt ohne Einsatz von selektionierten Hefestämmen. Er wird bei den ersten Anzeichen des herannahenden Frühlings während des zunehmenden Mondes abgefüllt und dann als junger Wein getrunken. Der geringe Ertrag an Trauben pro Hektar verleiht dem Rosé Batič eine überdurchschnittliche Langlebigkeit.
So wird die erste Charge des Rosé Batič im ersten Frühjahr nach der Ernte auf den Markt gebracht und die letzten 1000 Flaschen desselben Rosés sind erst nach zehn Jahren Flaschenreife erhältlich. Diese Vorgehensweise wurde 2015 eingeführt. Ab 2025 sind zwei Rosés erhältlich: der 2024er und der 2015er Rosé.
