Trgatev za Malvazijo Selekcija je potekala selekcionirano 1. oktobra v vinogradu Šmihel Livišče in na Hrastovem hribu. Grozdje Malvazije Selekcija 2021 je bilo delno obogateno z botritisom. Sledila je maceracija pri kontrolirani temperaturi. Malvazija Selekcija 2021 je bila oprešana na božični petek. Sledilo je 22-mesečno zorenje v 3.500-litrskem hrastovem sodu.
Vino je nefiltrirano vstekleničeno avgusta 2023.
SORTA: malvazija 100 %
OBDELAVA VINOGRADOV: ekološko biodinamična (demeter)
LEGE: Šmihel Livišče, Hrastov hrib
VINORODNI OKOLIŠ: Vipava
TLA: Livišče: opoka (lapor) mešana z ilovico/ H. Hrib: opoka
STAROST VINOGRADOV: 1987, 1988
GOSTOTA SAJENJA: 5.000 trsov/ha
OBIRANJE: trgatev je potekala ročno (selekcionirano)
OBREMENITEV: 0,6 kg/trs
DONOS: približno 3 t/ha
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA: 14 °C
POTENCIAL STARANJA: 2044
Malvazija v barvah žlahtnega botritisa
