Der Schlüssel zum Weißwein Angel Belo Rezerva ist die jährliche Verkostung des gesamten Weißweinkellers. Diejenigen Weine, die bei der Blindverkostung das »gewisse Etwas« erreichen, bilden die Grundlage für den endgültigen Verschnitt zum Genre Angel Belo. Dieser Wein wird nur von außerordentlichen Jahrgängen signiert.
Das Angel Belo Rezerva-Sortiment und dessen Bestandteile variieren im Laufe der Jahre. Die einzige Konstante, die die verschiedenen Jahrgänge vereint, ist die Vitalität des Weines Angel Belo Rezerva und seine hohe Eleganz.