Selekcija

Cabernet Franc

Weinjahrgang 2021

Der Großteil des Cabernet Franc stammt aus dem ältesten Batič-Weinberg, Jazbine, der 1972 gepflanzt wurde. Der Rest stammt aus dem Weinberg Brajda aus dem Jahr 2013. Der CF 2021 wurde am letzten Tag der Ernte 2021, am 15. Oktober nachmittags, von Hand gelesen und handsortiert. Bei Oktobertemperaturen folgte dann eine zehntägige spontane Mazeration mit kellereigenen Hefen. Der erste Teil des CF wurde nach 24 Monaten Reifung in 225 Liter Fässern ohne Klärung und ohne Filtration während des zunehmenden Mondes in Flaschen abgefüllt.

REBSORTE bzw. CUVÉE: Cab. Franc 100%
ANBAUART: Ökologisch – biodynamischer Anbau (Demeter)
WEINBERGLAGE: Jazbine, Brajda
WEINBAUGEBIET: Vipava
WEINBERGBODEN: Lehm, Mergel
ALTER der WEINBERGE: 1972, 2013
BEPFLANZUNGSDICHTE: 5000 – 8000 Rebstöcke/ha
ERNTE: von Hand gelesen
REBLAST: 0,7 – 0,5 kg/Rebstock
ERTRAG: ca. 3,5 – 4 t/ha
EMPFOHLENE SERVIERTEMPERATUR: 18°C
ALTERUNGSPOTENTIAL: bis 2040