Die Batič Selection-Weine zeichnen sich durch ihren ausgeprägten mineralischen Charakter aus, der die Signatur des Eozän-Bodens und des einzigartigen Mikroklimas des Vipava-Tales trägt. Die Präzision, Eleganz und Langlebigkeit der Batič Selection-Weine sind der Erfolg des biodynamischen Anbaus, der extrem niedrigen Hektarbelastung und der Achtung der Weinbautradition im Vipava-Tal. Die Weißweine der Selection-Linie sind autochthone Vipava-Sorten, die gemäß der Vipava-Weinbautradition in Kontakt mit den Traubenschalen fermentiert werden. Die Weißweine des Jahrgangs 2022 werden zwei Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert und dann ohne Filtration zur Zeit des abnehmenden Mondes in Flaschen abgefüllt.
Aufgrund der globalen Erwärmung entwickelt sich die Vipava-Region immer mehr zu einem Land der großen Rotweine. Die weltbekannten Weinsorten Barbera, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschmelzen angesichts des Klimawandels mit der Erde vom Vipava-Tal, als wären sie eins. Der Merlot ist heute die am weitesten verbreitete Rebsorte in der Region von Vipava. Ohne das Recht zu haben, stelle ich an diese die höchsten Erwartungen.
