Selekcija

Cabernet Franc

Letnik 2021

Glavnina Cabernet Franca prihaja iz najstarejšega Batič vinograda Jazbine, zasajenega leta 1972, preostali del pa iz vinograda Brajda iz leta 2013. Cabernet Franc 2021 smo ročno potrgali in grozdje ročno selekcionirali zadnji dan trgatve 2021 dne 15. 10. v popoldanskem času. Sledila je desetdnevna spontana maceracija z lastnimi kvasovkami pri temperaturi meseca oktobra. Prvi del Cabernet Franca smo ustekleničili po 24 mesecih zorenja v 225-litrskih sodih brez čiščenja in brez filtracije v zadnjem luninem krajcu.

SORTA: cabernet franc 100 %
OBDELAVA VINOGRADOV: ekološko biodinamična (demeter)
LEGE: Jazbine, Brajda
VINORODNI OKOLIŠ: Vipava
TLA: Jazbine: ilovica, Brajda: opoka (lapor)
STAROST VINOGRADOV: 1972, 2013
GOSTOTA SAJENJA: 5.000–8.000 trsov/ha
OBIRANJE: trgatev je potekala ročno
OBREMENITEV: 0,7–0,5 kg/ trs
DONOS: 3,5–4 t/ha
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA: 18 °C
POTENCIAL STARANJA: do 2040