Merlot gojimo na osmih legah. Vsako lego vinificiramo posamezno, večje lege vinificiramo v več delih glede na ekspozicijo. Vinifikacija in zorenje merlotov se med legami razlikuje zaradi specifike vsake lege. Na vseh legah merlota trte čez poletje razredčimo in na njih ohranimo le dobro tretjino začetnega grozdja – približno 2 t/ha. Leto dni po trgatvi slepa degustacija vseh merlotov določa izbor in delež vin, ki bodo podpisovala linijo Selekcija ali kvalitetno najvišjo linijo Angel.
Merlot Selekcija 2021 je podpis lege Breg, Pod Visoko in dela lege Livišče. Vretje Merlota Selekcija je na jagodnih kožicah potekalo do konca fermentacije. Sledilo je zorenje v izbranih hrastovih sodih. Merlot Selekcija 2021 je bil po 22 mesecih zorenja ustekleničen brez filtracije in brez čiščenja.
