Tradicija in teritorij so ključ do uspeha vina. Na poti do esence v vinih linije Angel smo bili pripravljeni kršiti oboje. Angel ne prihaja nujno iz najstarejših vinogradov Batič in tudi ne vedno iz tistih vinogradov kmetije, v katere polagamo največje upe.
Vinograde, ki podpisujejo vina Angel, obdelujemo po biodinamičnih načelih. Nekatere vinske sorte so zastopane na več različnih legah. Merlot gojimo na osmih legah, cabernet sauvignon pa gojimo na sedmih legah. Skozi leta običajno vinificiramo vsako lego posebej. Še več, posebej vinificiramo posamezne ekspozicije večjih vinogradov.
Ključ do vin linije Angel Rdeče je vsakoletna degustacija celotne kleti vseh leg, vseh sodov. Tista vina, ki na slepi degustaciji dosegajo tisto “nekaj več”, postanejo osnova za linijo vin Angel. Sestav deležev različnih leg v vinih Angel se z vsakim letom zaradi iskanja popolnosti spreminja. Edino vodilo, ki povezuje različne letnike vin Angel, je njihova eleganca.
Angel Belo je od letnika 2022 dalje zvrst mednarodnih vinskih sort zaznamovana z vipavskim poreklom.
