Merlot gojimo na osmih legah, na 15 hektarjih. Vsako lego vinificiramo posamezno, večje lege vinificiramo v več delih glede na ekspozicijo. Skozi poletje smo z zeleno trgatvijo iz trt odstranili 60 % grozdja. V vinogradih sta ostali le po 2 toni merlota na hektar. Trgatev vinogradov merlota je potekala ročno selekcionirano med 18. in 25. septembrom v popoldanskem času. Razpecljano grozdje je bilo v stiku z jagodnimi kožicami do končanega vretja. Sledilo je zorenje delno v novih in delno v rabljenih 225-litrskih izbranih hrastovih sodih. Linijo Angel podpisujejo merloti iz tistih leg, ki na slepi degustaciji dosegajo tisto nekaj več. Angel Merlot letnik 2020 podpisuje izbor vin, pridelanih iz vinogradov Vogrsko Mali Dunaj in Šmihel Livišče. Po 26 mesecih zorenja je bil Angel Merlot ob ustrezni luni ustekleničen brez filtracije in brez čiščenja.
Angel
Merlot
Letnik 2020
SORTA: merlot 100 %
OBDELAVA VINOGRADOV: ekološko biodinamična (demeter)
LEGE: Vogrsko Mali Dunaj, Šmihel Livišče
VINORODNI OKOLIŠ: Vipava
TLA: Mali Dunaj: opoka (lapor) ter Livišče: opoka mešana z ilovico
STAROST VINOGRADOV: 2008, 2005
GOSTOTA SAJENJA: 8.000 trt/ha (Mali Dunaj), 5.000 trsov/ha (Livišče)
OBIRANJE: trgatev je potekala ročno (selekcionirano)
OBREMENITEV: 0,25 kg/trs (Mali Dunaj) in 0,4 kg/trs (Livišče)
DONOS: približno 2 t/ha
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA: 18 °C
POTENCIAL STARANJA: 2045
Cena steklenice: 55,00€