Nel 1987 \u00e8 stata prodotta la prima bottiglia slovena firmata Bati\u010d. Da allora produciamo il Ros\u00e8 Bati\u010d utilizzando solo uva Cabernet Sauvignon di altissima qualit\u00e0. Questo \u00e8 anche il motivo per il quale, dal 1987 e per i tre decenni a seguire, la cantina Bati\u010d ha rinunciato alla produzione del vino rosso Cabernet Sauvignon. Oggigiorno il Cabernet Sauvignon viene arricchito anche con una parte di Merlot.<\/p>\n\n\n\n
Durante i mesi estivi, i vigneti dedicati alla produzione del Ros\u00e8 vengono alleggeriti fino a far rimanere sui vitigni solo mezzo kg di uva prodotta con i metodi di coltivazione biodinamica. A causa del basso contributo per ettaro, la concentrazione di sostanze pigmentanti nella buccia dell\u2019acino d\u2019uva \u00e8 elevata. Pertanto, il Ros\u00e8 Bati\u010d risulta avere sfumature pi\u00f9 scure rispetto alla maggior parte dei Ros\u00e8 pi\u00f9 stimati del mondo. Per conservare la sua freschezza, il vino viene fatto maturare in contenitori in acciaio inossidabile. Il Ros\u00e8 Bati\u010d fermenta senza l\u2019aggiunta di lieviti selezionati. Il vino viene imbottigliato ai primi cenni di primavera, nel periodo della luna nascente. Il Ros\u00e8 si beve come vino giovane. La bassa resa della produzione di uva per il Ros\u00e8 Bati\u010d favorisce una longevit\u00e0 superiore allo standard.<\/p>\n\n\n\n
Pertanto, la prima parte del Ros\u00e8 Bati\u010d viene offerto sul mercato nella prima primavera, dopo la vendemmia. Ulteriori 1000 bottiglie dello stesso Ros\u00e8 sono invece disponibili dopo 10 anni di affinamento in bottiglia. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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