Der Wein \u00bbZaria\u00ab ist eine Cuv\u00e9e aus den einheimischen wei\u00dfen Vipava-Tal-Sorten: Pinela, Malvasia, Welschriesling, Zelen und Vitovska und wird nach dem traditionellen Vipava-Tal Weinverfahren „Vipavec“ hergestellt.<\/p>\n\n\n\n
Wie bei den anderen Bati\u010d-Weinen dreht sich auch bei der Zaria alles um die Trauben. Die ausgew\u00e4hlten Lagen, die extrem niedrigen Hektarertr\u00e4ge, die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, das Verstehen der Sprache der Natur und die Landbewirtschaftung nach deren Gesetzen sind die wichtigsten Leitprinzipien f\u00fcr den Wein Zaria.<\/p>\n\n\n\n
Die Weinlese in den Zaria Weinbergen wurde selektiv in zwei Etappen durchgef\u00fchrt. Der Malvasia und der Welschriesling\/L. Riesling wurden am 12., 22. und am 23. September geerntet. Beide Sorten wurden im Jahr 2022 mit einem hohen Anteil an Edelbotrytis angereichert. Die Sorten Pinella, Zelen und Vitovska wurden einen Tag sp\u00e4ter, am 24. September, geerntet. Der Zaria 2022 war zwei Monate lang in Kontakt mit den Beerenschalen. Danach erfolgte die Reifung in einem 35hl-Eichenfass. Nach 22 Monaten Reifung wird der Zaria im August 2024 ohne Filtration und ohne Kl\u00e4rung in Flaschen abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n
Die nat\u00fcrlichen Sedimente, die sich im Wein bilden, n\u00e4hren und sch\u00fctzen den Wein. Die intensive Farbe des Zaria ist auf den sehr geringen Hektarertrag, die botrytisierten Trauben und die Art des Ausbaus zur\u00fcckzuf\u00fchren. Der Zaria schmeckt ganz anders als die Weine des 21. Jahrhunderts. Mit dem Zaria wollten wir die klassische und gleichzeitig die einzige Art der Weinherstellung wiederbeleben, die dem Wein die Kraft der Medizin und der Freude verleiht.<\/p>\n\n\n\n
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