Im Jahr 1988 kam die erste slowenische Flasche Bati\u010d auf den Markt. Seitdem stellen wir den Ros\u00e9 Bati\u010d nur aus hochwertigen Cabernet Sauvignon-Trauben her. Das ist auch der Grund, warum die Kellerei Bati\u010d ab 1987 schon drei Jahrzehnte lang keine einzige Flasche Cabernet Sauvignon in Rot abgef\u00fcllt hat. Heute wird der Cabernet Sauvignon durch einen Teil Merlot erg\u00e4nzt.<\/p>\n\n\n\n
In den Sommermonaten werden die dem Ros\u00e9 gewidmeten Weinberge, so weit entlastet, dass nur noch bis zu einem halben Kilo Trauben an den Rebst\u00f6cken verbleiben, die nach den Grunds\u00e4tzen des biodynamischen Anbaus erzeugt werden. Der geringe Hektarertrag f\u00fchrt so zu einer erh\u00f6hten Pigmentkonzentration in der Beerenschale und der Ros\u00e9 Bati\u010d ist aufgrunddessen dunkler als die meisten der weltweit gesch\u00e4tzten Ros\u00e9s. Um die Frische zu bewahren, wird der Wein in Edelstahlbeh\u00e4ltern ausgebaut. Der Ros\u00e9 Bati\u010d g\u00e4rt ohne Einsatz von selektionierten Hefest\u00e4mmen. Er wird bei den ersten Anzeichen des herannahenden Fr\u00fchlings w\u00e4hrend des zunehmenden Mondes abgef\u00fcllt und dann als junger Wein getrunken. Der geringe Ertrag an Trauben pro Hektar verleiht dem Ros\u00e9 Bati\u010d eine \u00fcberdurchschnittliche Langlebigkeit.<\/p>\n\n\n\n
So wird die erste Charge des Ros\u00e9 Bati\u010d im ersten Fr\u00fchjahr nach der Ernte auf den Markt gebracht und die letzten 1000 Flaschen desselben Ros\u00e9s sind erst nach zehn Jahren Flaschenreife erh\u00e4ltlich. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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