LETNIK:2008
SORTA OZ. ZVRST: 100% Cabernet Sauvignon
BARVA: Rose je srednje intenzivne lososove barve. Fini naravni mehurčki nas opozorijo na prefinjen Rose, kjer je željena svežina mladega roseja intenzivno zaznana.
VONJ: Čist, kot jutranja rosa. Nekoliko slajši. Najprej nas presenetijo čiste sadne arome malin, češenj in gozdnih jagod, v ozadju lahko zaznamo tudi nianse rumenega sadja.
OKUS: Vino zaradi bogatega telesa, sadnosti in dotika mlade lune deluje v ustih zelo prijetno in harmonično. Opojno je kot mladost. V daljšem pookusu je prisotna fina svežina. Okus nepozaben, kot prva ljubezen.
LEGE: Vogrsko, Brajda
VINORODNI OKOLIŠ: Vipavska Dolina
TLA: lapor (opoka) pomešan z glino
POVPREČNA STAROST TRT: 25 let
GOSTOTA SAJENJA: do 11.900 trsov/Ha
OBREMENITEV: 0,7 kg/trs
DONOS: 40 HL/Ha
OBIRANJE: Trgatev je potekala ročno (selekcionirano)
ČAS TRGATVE: oktober 2008
TEHNOLOGIJA PRIDELAVE:
Grozdje Roseja zori na izbranih legah starejših vinogradov Cabernet Sauvignona. Po selekcionirani trgatvi je Rose Batič stisnjen po stari metodi.
Nato fermentira z lastnimi kvasovkami v posodah iz nerjavečega jekla. Ostanek prefinjenih mehurčkov v vinu je odraz velike ljubezni, ki jo je vinar posvetil tej sorti in negovanju vina.
FILTRACIJA: Da, pred stekleničenjem
STEKLENIČENJE: April 09
ŠTEVILO STEKELENIC: 19.000 0,75 steklenic
STOPNJA ALKOHOLA: 12,5% vol
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA: 9- 10°C
POTENCIAL STARANJA: 5 let
HRANA:
Lahko ga ponudimo k raznim kulinaričnim specialitetam. Rose Batič odlično spremlja celotno paleto ribjih jedi. Dobro se poda tudi k mesnim in zelenjavnim krožnikom. Je odličen uvodni spremljevalec, kot lepo nadomestilo penini.
Rose Batič je vino, ki povezuje celotno kulinarično paleto. Lahko nadomesti belo vino in je odličen spremljevalec lažjih surovih jedi (tunin karpačo), na drugi strani pa nam bogata struktura vina in svežin vina ponujajo odlično spremljavo z testeninami, rižotami, belim in rdečim mesom, ribami, ter školjkami.
