Misel Narave se utrne v vinogradu, zaživi v kleti, in zacveti v kozarcu.
Skrivnost, kako dati vinu odličnost, se je v Vipavski dolini prenašala iz roda v rod.
Potrebno je bilo veliko poskusov in napak stoterih generacij vipavskih vinarjev, preden so naravo in Vipavsko dolino razumeli v tolikšni meri, da so začeli z njo živeti v popolni harmoniji.
Tudi danes na posestvu pridelujemo vino po stari vipavski metodi, ki nudi naravna in čista vina. Okus vipavskih vin se ni razlikoval samo zaradi specifičnosti lege in klime Vipavske doline. Tudi kletarjenje je imelo od vedno vipavske osnove. V Vipavski dolini je maceracija belih vin prisotna skoraj tako dolgo kot trta.
Tudi danes maceriramo na Batičevem posestvu bele vrste grozdja po tradiciji Vipavske doline v odprtih kadeh brez kontrole temperature in le z lastnimi kvasovkami. Fermentacija in razkis potekata v lesenih sodih. Pri pretoku vina spremljamo lunine mesece in letni čas.
Zaradi popolnejše harmonije Vina Batič zorijo le v sodih narejenih iz Slovenskega lesa.
Vsako vino in vsak letnik imajo svoje posebnosti, vsa pa druži ena podobnost: V vseh živi duša narave.
Dobrodošli v pravljici Batičevih vin.
